WINE & FOOD Pairing Workshop - fünf Weine und zehn Snacks - in jeder Kombination.

Aktualisiert: 12. Apr.

Henrik Czurda lud diejenigen zu einem einzigartigen Food-Pairing-Workshop ein, welche das spannende, erfahrungsorientierte Lernen lieben. Der Workshop, welcher in der «Kóstolom Borbár» in Budapest stattfand, richtete sich unter anderem auch an diejenigen Personen, die in der Gastronomie arbeiten und ihr sensorisches Wissen über Wein und Essen vertiefen wollten. Die Teilnehmer nutzten zunächst ihr erworbenes Wissen, um zu erraten, welches Essen zu welchem Wein passen könnte, und danach probierten sie dann systematisch alle Weine mit jedem Gericht durch.


Die Snacks wurden von Balázs Pethő (ex Csalogàny26), einem der Pioniere unter den Meisterköchen der ungarischen Spitzengastronomie zubereite. Dazu präsentierte Henrik Czurda fünf ausgezeichnete ungarische Weissweine .


Am Schluss analysierten sie anhand der Wahlen, welches Gericht, zu welchem Wein am besten gepasst hatte. So näherten wir uns gemeinsam den Grundlagen des Pairings durch eine inspirierende sensorische Erfahrung!


Der Link zum Artikel.

czurda_rajnai_workshop cikk boraszportal
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